ผ่าแผนธุรกิจน้ำ

ผู้ประกอบการขนาดเล็กจะเน้นตลาดท้องถิ่นด้วยถังขาว หรือขวดขุ่น แบบเดิม ซึ่งจะสังเกตได้ว่าตลาดกลุ่มนี้ขนาดจะแคบลงเรื่อย ๆ ลูกกค้าหลักจะเป็นร้านค้าเล็ก หรือในท้องถิ่นที่ห่างไกลที่ยังไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องคุณภาพมากนัก แต่ยังมุ่งเน้นเรื่องราคาถูกในการตัดสินใจเลือกซื้อ ดังนั้นผู้ประกอบการที่อยู่ในกลุ่มนี้ที่มักจะทำกันเองในธุรกิจครอบครัว หรือใช้พนักงานจำนวนไม่มาก ยังเป็นเทคโนโลยีแบบเดิม ๆ จุดอ่อนคือ ต้นทุนค่าแรงที่ปรับเพิ่มขึ้นต่อเนื่องจะส่งผลกระทบต่อต้นทุนต่อหน่วยโดยตรง ทำให้ความสามารถในการแข่งขันลดลง

ผู้ประกอบการขนาดกลาง เป็นกลุ่มที่มักจะพัฒนาและยกระดับจากธุรกิจครอบครัวขยับเข้าสู่ SME ด้วยการปรับปรุงคุณภาพ โดยเปลี่ยนจากแบบถังขาวขุ่น หรือขวดขาวขุ่นมาเป็นถังใส ขวดใส หรือถ้วยเล็ก บางรายเริ่มปรับปรุงเครื่องจักรให้ทันสมัยเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต สร้างภาพลักษณ์ให้ดูน่าเชื่อถือมากขึ้น เป้าหมายลูกค้าจะเป็นกลุ่มภาคอุตสาหกรรม และภาคครัวเรือน โดยเฉพาะกลุ่มอุตสาหกรรมที่เน้นคุณภาพของสินค้าและการบริการเป็นสำคัญ ผู้ประกอบการระดับนี้หากสามารถปรับตัวไปตามกระแสความนิยมของตลาดและมีฐานลูกค้ากลุ่มใหญ่ทีเดียว

 ผู้ประกอบการขนาดใหญ่ จะเน้น Mass production หรือกลุ่มลูกค้าในที่มีปริมาณการสั่งจำนวนมาก เช่น ห้างสรรพสินค้า เนื่องจากเครื่องจักร หรือสายพานการผลิตถูกออกแบบเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในกลุ่มนี้เป็นหลัก จุดแข็งคือ น้อยรายที่จะสามารถลงทุนในระดับสูงได้ หรือคู่แข่งขันก็จะมีน้อยรายนั่นเอง แต่ก็มีจุดอ่อนคือ margin หรือกำไรจะหน่วยจะต่ำ แต่เน้นปริมาณเพื่อมาชดเชย ดังนั้นผู้ประกอบการกลุ่มนี้จะต้องรักษาระดับการผลิตให้คงจุดที่คุ้มทุนให้ได้เพื่อให้คุ้มค่ากับการเดินเครื่องจักรเหมือนอุตสาหกรรมทั่วไป