ตลาดอาหารฮาลาล “อาหาร-ที่พัก” มีแต่ขาด ไม่มีเกิน

ในทุกวันที่ประชากรโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในกลุ่มมุสลิมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งธุรกิจที่สามารถทำโดยเน้นกลุ่มมุสลิมเป็นลูกค้าหลักก็ไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน จำนวนประชากรชาวมุสลิมในประเทศที่มีอยู่ 3.9 ล้านคน ขณะที่ประชากรชาวมุสลิมในอาเซียนมีจำนวน 234 ล้านคน และหากรวมอาเซียน+6 จะเพิ่มขึ้นเป็น 669 ล้าน โอกาสเติบโตของธุรกิจมีมากเพราะคู่แข่งน้อย เนื่องจากอาหารฮาลาลมีกฎระเบียบตามหลักศาสนาที่เคร่งครัด ซึ่งผู้ประกอบการต้องทำความรู้ และสร้างความเข้าใจอย่างดีจึงประสบความสำเร็จในธุรกิจ อาหารฮาลาล ของชาวมุสลิม

หากต้องการทำธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับชาวมุสลิม ผู้ประกอบการต้องเน้นความสะอาดอย่างมาก ใส่ใจกฎหมายทางศาสนาของกลุ่มเป้าหมายให้มากขึ้น เพื่อสร้างแรงจูงใจในการเลือกใช้บริการ ถ้าผู้ประกอบการมัวแต่คิดว่าเรื่องมาก วุ่นวาย ไม่พร้อม ก็ถือว่าตัดโอกาสตัวเองสำหรับตลาด สำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ที่ต้องการทำธุรกิจแล้ว ธุรกิจประเภท อาหารฮาลาล ของชาวมุสลิมเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เพราะนอกจากคนมุสลิมแล้ว คนศาสนาอื่น ๆ ก็สามารถทานได้เช่นกัน หรือธุรกิจโรงแรมที่มุ่งเน้นให้บริการอย่างครอบคลุม และหวั่นว่าการงดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้รายได้ลดลง ก็ไม่ต้องวิตกไป เพราะความเป็นสากลในการให้บริการแก่ผู้เข้าพักทุกศาสนาได้ย่อมดีกว่า หากชาวมุสลิมเจอสถานบริการที่มีสัญลักษณ์อาหารฮาลาลแล้ว จะนิยมบอกปากต่อปากซึ่งมีอิทธิพลต่อการเลือกเข้าใช้บริการมากกว่า

หลายคนมองว่าตลาดมุสลิมเป็นตลาดที่ยาก และเป็นกลุ่มน้อย แต่หากมองลึกลงไปแล้วนั้นเป็นตลาดที่ง่าย และสากล เพราะหลักใหญ่ใจความคือ เรื่องของความสะอาด นอกจากนี้อาหารมุสลิมเป็นอาหารที่คนทุกกลุ่มทานได้ มองอีกมุมเป็นการเจาะกลุ่มเล็ก แต่ได้กลุ่มใหญ่มากกว่า

ขอบคุณข้อมูล : ประชาชาติธุรกิจออนไลน์

 Update May 1, 2014

ประเทศไทยส่งออก อาหารฮาลาลเป็นอันดับ 5 ของโลก ดังนั้นตลาดนี้เป็นตลาดที่เราสามารถพัฒนศักยภาพได้อีกมาก แต่ช่วงนี้มีข่าวดังเกี่ยวกับนักธุรกิจชาวซาอุดิอาระเบียที่การตัดสินใจคดีไม่เป็นที่พอใจนัก ดังนั้นด้วยเหตุผลนี้อาจจะส่งผลกระทบต่อตลาดส่งออกก็เป็นได้ หากผู้ประกอบการที่มีลูกค้าปลายทางเป็นซาอุดิอาระเบียก็อาจจะต้องมองแผนสำรองไว้บ้าง เผื่อมีพิษความสัมพันธ์ระหว่างประเทศเพราะเหตุการณ์นี้จะได้ปรับตัวทัน ปัญหาเหล่านี้มองข้ามไม่ได้นะคะ ตัวอย่างง่าย ๆ เช่น กรณีแย่งเกาะกันระหว่าง จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และอีกหลายประเทศ สังเกตว่าบริษัทญี่ปุ่นในจีนได้รับผลกระทบไม่น้อย เพราะปัญหาเหล่านี้แฝงไว้ทั้งเรือ่งศักดิ์ศรี ผลประโยชน์ และอื่น ๆ อีกมากมาย หาทางหนีทีรอดไว้ดีกว่าค่ะ